Ailsa Bay

Ailsa Bay Distillery je nížinná palírna whisky v hrabství South Ayrshire ve Skotsku. Lihovar vlastní společnost William Grant & Sons.

Palírna Ailsa Bay Malt Whisky Distillery byla postavena pro potřeby jejich sladové whisky pro jejich míchané whisky.

Ailsa Bay se nachází v nížině na břehu řeky Clyde s výhledem na Ailsa Craig, Kintyre a Arran. Jejích osm palíren však vyrábí širokou škálu stylů. Tato flexibilita je záměrná, protože palírna byla vybudována s cílem nahradit slad "balvenie-style" pro Grantovu směs a nabídnout další chuťové možnosti. Vzhledem k tomu není překvapivé, že palírny mají stejný tvar jako palírny Balvenie.

Vznikají čtyři různé charaktery whisky: esterová, ořechová, ovocná a silně rašelinová.