City of London Distillery

Destilérka City of London byla otevřena 20. prosince 2012 uvnitř koktejlového baru Jonathan Clark v Bride Lane, v Londýně.

Výroba ginu začala v dvojici 200 litrových měděných destilačních nádobách Clarissa a Jennifer (pojmenovaných podle potravinové šou BBC The Two Fat Ladies). První gin, věrný svým kořenům, byl klasický London Dry Gin. V roce 2016 byl zakoupen další větší 500 litrový hrnec, aby se zvýšila výroba. Tento nový větší model byl představen v den oslavy 90. narozenin královny a podle toho jej i pojmenoval Elizabeth.

Od té doby do sortimentu přidali velmi populární Sloe gin, Old Tom gin, Christopher Wren gin a také současné příchutě Six Bells Lemon Gin, Murciano Orange Gin a Rhubarb a Rose Gin.