Glen Garioch

Pálenice Glen Garioch je pravděpodobně první, které byla ve Skotsku udělena licence. Její založení se připisují různá data, ale všechny předcházejí jistému článku z novin Aberdeen Journal z 1. prosince 1785, ve kterém se píše o první destilaci v této palírně. Glen Garioch (vyslovuje se glen Giri) leží v blízkosti vesničky Old Meldrum v oblasti Aberdeenshire. Budovy pálenice stojí schoulené na malém výběžku posetém Vřesová keři a travinami, obklopené ječmenné poli. Říká se, že jeden z nejlepších ječmenů ve Skotsku najdete právě zde.

Poté, co v průběhu 19. a začátkem 20. století mnohokrát změnila majitele, byla v palírně Glen Garioch v roce 1968 provoz zastavena. O dva roky později palírnu získal Stanley P Morrison. Po rozsáhlé renovaci byla v roce 1973 provoz obnoven. Whisky, která se tam vyráběla, mnohem víc připomínala tradiční jednodruhové sladové whisky z Vysočiny, což bylo zčásti díky sladové podlaze v palírně a zčásti díky výrobci sladu, který se na ostrově Islay přiučil radostem rašelinové whisky. V té době byly sladové whisky velmi moderní a nový mohutný charakter pálenice Glen Garioch jí přinesl bohatství. Sladové podlahy byly sice v roce 1979 odstraněny, ale nedávno se o jejich opětovném použití začalo znovu živě diskutovat.

Dnes je pálenice ve vlastnictví japonské společnosti Suntory, která ji v roce 1994 získala od Morrisona Bowmore. Glen Garioch v současnosti využívá tři čtvrtiny své kapacity, což představuje roční výrobu téměř 700 tisíc litrů destilátu, přičemž z toho ročně prodá zhruba jednu třetinu. Většina je určena pro asijský trh. Existuje i pár domácích produktů, několik lahví s exotickým zakončením a hrstka samostatných výrobků.