Koňaky XO Polignac

Nejmladší zrající prvek koňaků označených jako XO "eXtra Old" zraje 6 let. Průměrně je však doba zrání asi 20 let. Od roku 2016 se jejich minimální věk posunul na hranici 10 let. Koňaky XO patří mezi výjimečně staré a zralé. Ve srovnání s VS nebo VSOP jsou mnohem zralejší. Dají se přirovnat ke koňakem Napoleon. Dominuje jim elegantní zlatavá barva. Díky času, který stráví v dubových sudech, je jejich chuť skutečně rafinovaně vyvážená. Na jazyku zůstává ještě dlouho aromatická dohra.