Krimskoye

Krimskoye je značka šumivého vína s bohatou historií sahající až do konce 18. století. První šumivé víno na Krymu bylo vyrobeno v roce 1799 v malém množství pro ruský carský dvůr. Významně se rozvinulo díky knížeti Lvu Sergejeviči Golicynovi, který v roce 1878 založil vinařství Nový svět v Sudaku. Golicyn se inspiroval francouzskými metodami výroby šampaňského a jeho vína získala mezinárodní uznání, včetně Grand Prix na Světové výstavě v Paříži v roce 1900.

V sovětské éře se Krimskoje stalo synonymem kvalitního šumivého vína v celém východním bloku. Dnes se značka Krimskoye vyrábí v Moldavsku, protože po anexi Krymu v roce 2014 byly na produkty z tohoto regionu uvaleny sankce a omezení vývozu do EU. Přesto si značka Krimskoye zachovává svou pověst a je oblíbená mezi milovníky šumivých vín.

Krimskoye se vyrábí tradiční metodou sekundárního kvašení v láhvi, podobně jako šampaňské. Pro bílá vína se používají odrůdy jako Chardonnay, Pinot Gris, Riesling a Aligoté, pro červená Cabernet Sauvignon, Merlot nebo Saperavi. Tento postup zajišťuje jemnou perlení a komplexní chuťový profil, který si získal přízeň spotřebitelů po celém světě.