Paranubes

Paranubes je autentický mexický rum, který představuje čistou esenci surového materiálu a zachycuje nejen chuť, ale také ducha místa, odkud pochází. Tento jedinečný rum se vyrábí tradičním způsobem v regionu Sierra Mazateca v Oaxace, Mexiku, kde se na farmě mistra destiléra Jose Luise Carrery pěstuje cukrová třtina bez použití pesticidů a hnojiv. Čerstvě lisovaná šťáva z třtiny se divoce fermentuje v dřevěných kádích a následně se destiluje na konečnou sílu bez přidání jakýchkoli aditiv. Tento proces je unikátní tím, že fermentace nikdy nezastavuje, což umožňuje nepřetržitou výrobu a zachování autentické chuti. Paranubes rum, známý také jako aguardiente de caña, věrně odráží chuť a atmosféru tropického prostředí mlhavých hor Oaxacy.

Paranubes vzniká v oblasti, kde se pěstování cukrové třtiny, ovoce a kávy dědí po generace. Jose Luis, jehož rodina se výrobě aguardiente věnuje již tři generace, pěstuje na svých 14 hektarech různé odrůdy cukrové třtiny včetně Caña Criolla. 

Jose Luis destiluje rum v měděné koloně poháněné ohněm z odpadního vlákna třtiny, bez jakýchkoli teplotních senzorů nebo kontrol. Rum Paranubes se destiluje na konečnou sílu 54% ABV, což je bod, kde se dosahuje dokonalé rovnováhy mezi chutí a texturou. Tento řemeslný přístup a péče o každý detail zaručují, že Paranubes je nejen výjimečně bohatý na chuť, ale také věrný svému původu, nabízející tak autentický zážitek z pravého mexického rumu.