Blue Mauritius

Výroba rumu na Mauriciu sahá až do 19. století. V té době bylo v provozu přibližně čtyřicet lihovarů. Dnes jich je méně než deset. Cukrovou třtinu přivezli Holanďané, kteří ji pěstovali pro výrobu araku. Od té doby se technologie výroby rumu předává z generace na generaci.

Historie výroby sahá až do roku 2012, kdy vznikl první rum Blue Mauritius Gold. Blue Mauritius se vyrábí z nejkvalitnějšího destilátu z cukrové třtiny destilovaného na ostrově Mauritius. Melasa před destilací zraje 36 hodin, 95 % bílého destilátu je poté zredukováno na 60 % a smícháno před uložením do nádrží s portských sudů, což mu dodává přirozenou chuť a eliminuje hořkou chuť zestárlého destilátu.

Proces trvá méně než rok a barva je stabilizovaná. Je důležité poznamenat, že macerace, míchání a zpracování probíhá v malém množství a všechny chutě jsou zachovány v co nejčistší podobě. V průběhu času se mohou objevit drobné usazeniny, což je důsledek přírodních složek použitých při procesu míchání. Nepoužívá se žádná homogenizace ani jiné chemické procesy, aby byl výrobek co nejpřirozenější.

Přibližně po roce zrání je vzácná tekutina přelita do těžkého francouzského skla a uzavřena dřevěnou zátkou s průhledným uzávěrem. Kožený náhrdelník přidaný po procesu stáčení slouží k absorpci kapek z každé porce, udržuje láhev čistou a prodlužuje lahodné aroma. Na konci procesu se o hotové láhve postarají rychlé ruce a láhve jsou vyčištěny a zabaleny do speciálních silných kartonů. Každému kroku je věnována zvláštní péče.