Nikka

Příchod japonské whisky se značně připisuje Masataka Taketsuru, který začal svou whisky pouť v roce 1918, kdy se vydal do slavného duchovního centra alkoholu, ke keltským národům. Jeho rodina měla výrobnu saké, která dodnes funguje, a učila ho schopnosti vyrábět alkohol. Své vzdělání si vylepšil na univerzitě v Glasgow, kde studoval chemii. Toto a jeho praxe v lihovarech skotské whisky mu dodaly úžasně hluboké znalosti o výrobě a míchání. V roce 1920 se oženil s Jessie Ritou Robertou Cowan a pár žil několik měsíců v Campbeltowne. Později v ten samý rok odcestovali do Japonska.

V roce 1934 Masataka založil Nikka Whisky a jeho první lihovar se postavil na ostrově Hokkaido a volal se Yoichi. Tato oblast se dobře hodila na výrobu whisky, ačkoli její poloha byla vzdálená. V roce 1969 založil druhý lihovar, Miyagikyo Distillery, známý jako Sendai Distillery. První whisky se prodávaly jako jednodruhové Sendai Single Malt a potom, dokud Nikko nekoupil Asahi Brewery v roce 2001, se Miyagiko Distillery začala rozrůstat, aby vyhověla státnímu poptávky. Produktová škála Nikka zahrnuje jednodruhové whisky z páru lihovarů, jakož i škálu směsových whisky.