Sake

Saké je velmi starý a tradiční alkoholický nápoj, bez něhož si japonskou kuchyni a historii ani nedokážeme představit. Jedná se o velmi kvalitní rýžové víno, které se tradičně podává v dřevěných nebo keramických nádobách. Jejich objem je přibližně 5 centilitrů a nazývají se Čoko.

První zmínka o saké sahá hluboko do japonské historie, kde bylo poprvé zmíněno ve 3. století! Přestože se zdá, že saké není náročné na suroviny, není to zcela pravda, protože při jeho výrobě nemůžete použít jakoukoli rýži. K výrobě se používá speciální druh rýže, která je dlouhozrnná, má vysoký obsah škrobu a je pořádně obroušená.