Gin

Gin je anglosaský druh borovičky. Tento silný alkoholický nápoj je vyroben destilací obilné směsi a plodů jalovce s přídavkem dalších bylin. Přesné receptury jednotlivých značek jsou výrobním tajemstvím samotných výrobců. Právě jalovec však dodává ginu jeho typickou chuť. "Otcem" ginu je Dr. Fanciscus de La Boie alias Dr. Sylvius, profesor medicíny na univerzitě v nizozemském Leidenu. Recepturu prvního ginu sestavil v roce 1650 a stejně jako množství jiných destilátů, i gin měl být původně léčivem, které by ulevilo pacientům trpícím ledvinovými obtížemi.

Dnes rozeznáváme dva základní typy ginu. Prvním je Genever vyroben periodickou destilací z jalovce a obilného destilátu. Druhým je Dry gin vyroben kontinuální destilací z obilného destilátu a bylin. Běžná chuť ginu je suchá, nejčastěji se pije jako součást koktejlů. Známým příkladem je oblíbený gintonic. Gin si získal velkou popularitu hlavně v Anglii, kde ho uvedl na trh král Wiliam III. Oranžský v 17.století.