Set Kilchoman Cask Matured
Loch Gorm je název každoroční limitované edice zrajícího sherry. Jméno dostala podle největšího sladkovodního jezera na ostrově Islay, které sousedí s palírnou, a tmavá kalná barva vody jezera se odráží v sytých měděných tónech edice zrající na sherry Loch Gorm.
Každý sud byl vybrán pro svůj jedinečný chuťový profil, který v kombinaci s ostatními 21 sudy vytváří krásnou rovnováhu bohatého ovocného charakteru s vrstvami klasického Kilchomanu, rašelinového kouře a citrusové sladkosti.
Loch Gorm 2024 zraje výhradně v sudech po sherry Oloroso od renomovaného vinaře Jose Miguela Martina. Je běžné, že palírny používají různé výrobce sherry, ale pro konzistentní kvalitu a charakter je nezbytné, aby pocházely pouze z jednoho vinařství. Kombinace sudů a sudů po sherry od Jose Miguela Martina byla vybrána tak, aby poskytovala dva oddělené styly zrání.
Tyto sudy po sherry Oloroso přinášejí kombinaci těžkých tónů sherry, kořeněné hořké čokolády, bohatého ovoce a páleného cukru. To se skvěle doplňuje s rašelinovým kouřem a citrusovými plody Kilchomanu.
Lahve mají obsah 46 % ABV, objem 0,7 l a dodávají se v dárkových krabičkách.
Tato limitovaná edice single malt whisky Kilchoman Port Cask Matured 2024 Edition z palírny Kilchoman na ostrově Islay zraje v sudech po rubínovém portském víně. Pro vyváženost byly zkombinovány dva kontrastní věky, přičemž nejmladší složka zrála 6 let.
Zakladatel společnosti Kilchoman, Anthony Wills, zdůrazňuje důležitost plného zrání a upozorňuje na jeho komplexnost a harmonické spojení přirozené citrusové a sladké chuti Kilchoman s vlivem sudu po portském. Zrání v sudech po portském víně dodává této jednosladové whisky mimořádně intenzivní sladkost skořice a fíků.
Edice 2024 je třetí z řady Port Cask Matured, která zraje výhradně v sudech po rubínovém portském. Tento přístup k plnému zrání ji odlišuje od mnoha jiných, které tuto metodu zrání obvykle používají.
Kilchoman PX Sherry Cask Maturated je limitovaná edice z letošního roku - 2023. Whisky zrála minimálně 5 let v ex-sherry sudech Pedro Ximénez, které dříve používala Bodega José y Miguel Martin, Jerez, Španělsko. Doba zrání v sudech Pedro Ximénez dodala whisky vrstvy bohatého, sladkého vlivu PX, které krásně vyvažují citrusovou sladkost a rašelinový kouř destilátu Kilchoman.
Palírna Kilchoman se nachází mezi tradičními budovami farmy Rockside na severozápadním pobřeží ostrova Islay. Lihovar je známý jako Islays Farm Distillery a jeho ječmenná pole se táhnou na západ až k zálivu Machir Bay a Atlantickému oceánu. Kilchoman je v mnoha ohledech jedinečná, zejména díky své 100 % Islay řadě, jediné skotské single malt palírně z farmy.
Lahve jsou stáčeny do lahví s 50 % obsahem alkoholu a dodávají se v modro-zlatých dárkových krabičkách.
Aktuálně z našeho blogu 
