Set Papa's Pilar Dark Rum + Matusalem Gran Reserva 23 Enigma
Papa's Pilar Dark Rum je značkový tmavý rum inspirovaný legendárním Ernestem Hemingwayem, jehož vášní bylo kromě psaní také dobrodružství, moře a kvalitní alkohol. Jeho loď se jmenovala Pilar a Hemingway sám měl přezdívku Papa.
Rum Papa's Pilar Dark se vyrábí z různých rumů, které se mísí a zrají společně. Obsahuje 9 rumů z oblastí Barbados, Dominikánská republika, Venezuela, Panama a Florida. Tento rum zraje v různých typech sudů, včetně ex-bourbon sudů z amerického dubu, ex-port wine a ex-sherry sudů Oloroso. To mu dodává bohatou a komplexní chuť. Rum je známý tóny vanilky, karamelu, kakaa a koření. Má také aroma sušeného ovoce a ořechů.
Doporučuje se konzumovat samostatně nebo jako základ různých koktejlů. Je ideální pro přípravu rumových nápojů, jako je Cuba Libre nebo Mojito.
Ocenění:
Dvojitá zlatá medaile na World Spirits Competition v San Franciscu, 2013
Dvojitá zlatá medaile v soutěži The Best Aged Rum, 2015
Zlatá medaile z The Spirits Business, 2022
Matusalem Gran Reserva 23 Enigma je luxusní rum, který představuje dokonalé řemeslné zpracování. Tento prémiový rum pochází z Dominikánské republiky a je výsledkem více než stoleté tradice rodiny Álvarezů. Zraje v sudech z francouzského dubu metodou Solera, což mu dodává jedinečně vyváženou a komplexní chuť.
Proces zrání a míchání je založen na metodě Solera, která byla původně vyvinuta pro výrobu sherry a brandy de Jerez a zahrnuje použití několika vrstev sudů, přičemž nejmladší rum je úplně nahoře a nejstarší úplně dole.
Po vypuštění produktu ze spodní části systému se destiláty postupně přidávají do vyšších vrstev a z nich. Použití této metody při výrobě rumu Matusalem je svým způsobem jedinečné a zajišťuje dokonalé smíchání rumů různého stáří. Výsledkem jejího použití je výjimečně jemný destilát.
Společnost Matusalem vyráběla rum na Kubě až do 60. let 20. století, kdy ji zabavil Castrův režim. V té době měla společnost Matusalem 50 % podíl na kubánském trhu s rumem. O několik desetiletí později obnovil výrobu v Dominikánské republice, která má podobné mikroklima jako Santiago de Cuba, pravnuk zakladatele Claudio Álvarez Salazar. Rum se zde vyrábí podle původních kubánských receptur.
Dnes společnost vlastní pátá generace rodiny Álvarezových a právě Matusalem Gran Reserva 23 vzdává hold rodinné tradici, v jehož vůni se objevují pražené mandle, med, muškátový oříšek, banán a ananas. Jeho suché patro pak nabízí rafinovanou kořenitou kombinaci vanilky, karamelu, melasy a dřeva.
