Tenhle jedinečný Guatemalský 12-letý rum Zacapa Centenario Ambar vytvořila Lorena Vásquez, Master Blender v Zacapa jako poctu sopkám Guatemaly. Popel z nich přispívá k úrodné půdě, která dává osobitou sladkost cukrové třtině, která se používá na výrobu Zacapa.
Je to směs rumů od 4 do 12 let, zrající v horách ve výšce 2300 metrů, použitím systému Solera v sudech, které dříve skladovali silné americké whiskey, kvalitní sherry vína Jerezz v spálených sudech z bílého amerického dubu. Zacapa Centenario Ambar se pije skvěle samotný, ale je vhodný i do tradičních rumových koktejlů jako Mojito nebo Cuba Libre.