Foursquare Sovereignty

Foursquare Sovereignty je nejnovější přírůstek z dílny Richarda Seala a jeho exkluzivní rumové destilérky Foursquare. Jde o devatenáctý (Mark XIX) rum z edice Exceptional Cask Selection. Rum byl míchán v roce 2021 a dostal jméno Sovereignty, což znamená "suverenita" a to právě na počest významné události, kdy Barbados přestal slibovat věrnost královny Alžbětě II. a stal se oficiální republikou.

Jedná se o sběratelský rum vytvořený ze směsi dvou melasových rumů, které byly destilovány pomocí Pot a Column Stills. První rum byl naplněn na 3 roky do ex-bourbon sudů a na závěr dozrával 11 let v ex-sherry Oloroso sudech. Druhý rum zral dlouhých 14 let v ex-bourbon sudech.

Po smíchání byl naplněn do lahví s 62 % obsahem alkoholu bez přidaných barviv, cukru a filtraci chladem. Vyrobeno bylo pouze 12 000 lahví. Pro nejlepší vychutnání doporučujeme podávat při pokojové teplotě bez kostek ledu a vody.

Barva: mahagonová s červeno-hnědými odlesky
Vůně: suchý, karamel, pečivo, ovoce, čokoláda, tabák
Chuť: komplexní, citrusy, ořechy, pepř, hřebíček
Závěr: dlouhý, jemně pikantní, skořice, pečivo, karamel