Tajna Maxx Reserva 2019

Červené, suché víno Tajna Maxx Reserva z odrody Merlot pochádza z vinohradu Sari, vinárstvo Tajna, ročník 2019 a bolo vyrobené z prezretého hrozna.

Víno na začiatku ohúri krásne intenzívnou aromatikou, v ktorej nájdeme jasne ovocné tóny, doplnené o vanilkové drievko a hrozienka v čokoláde.

Chuť je v súlade s aromatikou, čo vytvára harmonický dojem. Plné ústa ovocnosti dopĺňajú tóny horkej čokolády, sladkého drievka s tabakovým náznakom. Víno má jemné triesloviny vďaka ktorým je zmyselné a zamatové. V závere je veľmi pekná, dlhá dochuť, ktorá umocní celý zážitok z pitia.

Zber merlotu prebehol ručným zberom a po prebierke najzrelších zdravých celých strapcov. Nakvášanie rmutov sme realizovali vo vinifikátoroch (nerezový a drevený) s ponáraním. Tak sa dosiahla výrazná extrakcia aromatických a chuťových látok z hrozna do muštu.

Po prebehnutí jablčno – mliečnej fermentácie, zrel merlot 9 mesiacov v drevených sudoch prémiovej značky Seguin Moreau s rôznym stupňom vypálenia. Po stočení do menších 300 litrových sudov typu barrique pokračoval proces dozrievania ďalších 6 mesiacov. Následne sa víno spojilo a nafľaškovalo.

Podávajte pri teplote 15 – 17 °C po dekantácii z karafy v kalichoch tvaru „bordeaux“ s objemom 550 – 650 ml.

Odporúčame k jedlu Rib-eye steak s horčicovým aioli a jemne podusenou zeleninou; pečenému danielovi s brusnicovou omáčkou a polentou; k bravčovému „pršutu“ s tmavou olivovou tapenádou.