Tajna Sunset Dunaj 2022

Červené suché víno Tajna Sunset z odrůdy Dunaj pochází z vinice Sari, vinařství Tajna, ročník 2022 zaujme svou plností a tmavě rubínovým odstínem.

Vůně je typicky ovocná s výrazným projevem ostružin, višní a černého rybízu. V chuti je víno plné, ale díky příjemné kyselině a výrazu ovocných tónů krásně šťavnaté.

Sklizeň odrůdy Dunaj proběhla ve dvou termínech, a to 28. 9. 2022 a 7. 10. 2022. Rmut po odkalení a rozemletí putoval do vinifikátorů, kde proběhlo alkoholové kvašení.

Po následném lisování a jablečno-mléčném kvašení bylo hotové víno připraveno ke zrání v dřevěných sudech. Sudy byly technologem vybrány podle zkušeností z předchozích ročníků tak, aby ve víně zanechaly svůj podpis a zároveň zachovaly odrůdový charakter. Po roce zrání ve dřevě bylo víno stočeno a lahvováno bez filtrace, aby si zachovalo přirozeně plnou barvu, vůni a chuť.

Doporučujeme podávat při teplotě 14-16 °C ve sklenicích na červené víno typu "Bordeaux" o objemu 550-650 ml.

Víno se hodí ke konfitované vepřové krkovičce s kompotem z pečené cibule a papriky, podávané s bramborovou kaší, doplněné máslem a rukolou.