Labourdonnais XO

Blended rum Labourdonnais XO je směsí 6 až 9-letých rumů zrajících v sudech po koňaku a bourbonu.

Obsahuje jemné tóny grilovaného marcipánu, másla a ovocných citrusů, nuance dřeva a koňakový závěr.
Vyzrálý, rafinovaný a nefiltrovaný tropický rum.

Cukrová třtina se sklízí za účelem výroby čerstvé šťávy z cukrové třtiny. Čerstvá třtinová šťáva se filtruje, aby se odstranila všechna drobná vlákna. Poté se do šťávy přidají kvasnice a 44 hodin se uchovává v nádrži.

Po dosažení požadované koncentrace kvasinek se část směsi přelije do kvasné nádrže a přidá se čerstvá šťáva. Proces kvašení trvá 35 hodin.

Dalším krokem je destilace. Destilační kolona má celkem 39 nádrží.

Potřebný destilát se shromažďuje ve třech různých nádržích. Nejnižší nádrž obsahuje těžký destilát, zatímco nejvyšší nádrž obsahuje lehčí destilát.

Konečný produkt opouští kolonu, prochází kondenzátorem a shromažďuje se v nádržích z nerezové oceli o objemu 25 000 litrů.

Lahve jsou plněny na 42 % alkoholu o objemu 0,7 l a jsou dodávány v dárkových kartonech.