Set Kilchoman Small Batch + Sauternes 2024 + Casado 2022
Vynikající Kilchoman Small Batch Release je limitovaná edice whisky, při jejímž zrání se používají ty nejlepší dostupné sudy. Tato exkluzivní malosériová edice obsahuje některé whisky zrající v ex-bourbon, ex-sherry a STR sudech.
Sudy STR jsou novinkou, kterou nenajdete v mnoha palírnách a kterou vytvořil zesnulý Jim Swan. Zkratka znamená "shaved, toasted and recharred" (oholený, opečený a přepálený).
V každém sudu bylo dříve červené víno, a aby se zkrotily některé příliš silné chutě červeného vína, sudy se zevnitř oholí, aby se odhalilo aktivní dřevo. To se pak opéká, aby se rozpadly tvrdší dubové prvky, jako je celulóza. Poté se sud zuhelnatí, aby se vytvořila aktivní zuhelnatělá vrstva, která zlepšuje interakci se zrajícím destilátem.
Do lahví bylo stáčeno 48,7 % alkoholu a při výrobě nebyla použita žádná chladicí filtrace ani barvení. Whisky je prezentována v dárkové krabičce.
Už je skoro čas... Oblíbená klasika je zpět!
Limitovaná edice Kilchoman Sauternes Single Malt 2024 strávila celou dobu zrání v sudech po víně Sauternes.
Anthony Wills, zakladatel společnosti Kilchoman, vybral kombinaci čerstvých a znovu naplněných sudů Sauternes ze dvou různých ročníků, nejmladšího z roku 2018, čímž vytvořil mimořádnou rovnováhu máslové sladkosti, grilovaného ananasu, zázvorových bonbonů a květinového rašelinového kouře. Po šestileté absenci je Sauternes Cask Matured Kilchoman zpět!
Předchozí vydání bylo výrazem Sauternes, nyní nastal čas vrátit se k plné síle, kterou přináší plné zrání v těchto vinných sudech. Vlny sladkého ovoce a másla vyvážené rašelinovým kouřem z Islay, to je tato lahodná whisky.
Anthony tentokrát zvolil 22 % čerstvých a 78 % plněných sudů z dvouleté destilace. Tento zhruba 3:1 poměr čerstvých a plněných sudů vytváří dokonalou rovnováhu sauternského vlivu a kilchomanského charakteru.
Většina vybraných plněných sudů byla již dříve použita pro vydání sauternského finiše v roce 2018. Použití těchto sudů pro finiš je ideální přípravou na plné zrání.
Zrání v sudech po Sauternes je náročné, zvláště pak plné zrání, a proto je tak vzácné.
Lahve jsou stáčeny na 50 % alkoholu o objemu 0,7 l a jsou dodávány v dárkových kartonech.
Kilchoman Casado Edition 2022 je spojení Portugalska a Skotska ve formě perfektní whisky. Tato single maltka zrála 6 let ve osmatřiceti ex-bourbon sudech, které jí dodaly kořeněnou chuť s tóny dřeva, pečiva a skořice. Následně byla naplněna na dva roky do dvou 6000-litrových ex-wine sudů.
Díky této skvělé kombinaci vzniklo dokonalé spojení fantastických ovocných tónů a pepře. Slovo Casado znamená v portugalštině manželství, které dokonale vystihuje tuto whisky. Na závěr byla naplněna do lahví se 46 % obsahem alkoholu a uzavřena korkovou zátkou.
Je vyrobena bez filtrace chladem, barviva a dochucovadel. Tato limitovaná whisky se nachází v krásném červeno-bílém dárkovém balení.
Aktuálně z našeho blogu 
